Producteurs de café et cascades

À environ deux heures de bus de Xela se trouve la finca de café Santa Anita la unión. Après un trajet en bus jusqu'à Colomba et un pick-up jusqu'à Santa Anita, nous sommes arrivés à la finca. Bien que nous n'ayons pas réservé, nous avons été chaleureusement accueillis par l'épouse du coordinateur touristique qui nous a immédiatement proposé un hébergement et un dîner. Nous avions apporté une tente pour dormir, mais avons accepté avec joie l'invitation à dîner. Comme le coordinateur travaillait dans les plantations de café et ne pouvait pas nous emmener en visite, nous avons décidé d'explorer un peu la région par nous-mêmes. C'était vraiment la bonne décision, même si nous aurions pu rester chez la famille pour discuter avec eux, car nous étions déjà devenus amis avec leur petit chien et leur fille.

Au départ de notre randonnée, nous avons rapidement constaté à quel point il faisait plus chaud et plus humide, même à seulement 60 km de Xela. Grâce à ce climat chaud et humide, la nature autour de la finca est magnifique. Tout est recouvert d'un vert éclatant et regorge d'une infinie variété de fleurs et de fruits. Outre les caféiers, qui ne produisaient encore que des grains verts à cette époque, la finca cultive également des bananes, visibles partout. Cette végétation magnifique était encore surmontée d'une vue magnifique sur les montagnes à perte de vue et, pour une fois, il n'y avait aucun déchet !

De retour à la communauté, nous avons enfin rencontré le mari de la dame avec qui nous avions discuté au début et avons eu des informations très intéressantes sur l'histoire de Santa Anita. La finca a été fondée il y a 19 ans, après la fin de la guerre civile. Tous ses membres sont des familles d'anciens guérilleros qui ont reçu la finca après la signature du traité de paix. Le directeur nous a raconté sa formation militaire à Cuba et comment ils ont vécu dans les montagnes pendant des années, cachés de l'armée. Entendre tous ces détails sur le passé des habitants de la finca a rendu le lieu encore plus fascinant et magique.

Nous avons installé notre tente sur une magnifique terrasse entourée de bananiers et de serres de jeunes plants de café. Après un dîner simple mais copieux, étonnamment sans haricots ni riz, et une nuit sous la tente, nous nous sommes réveillés au petit matin pour admirer des cascades. Le directeur, sa fille et le chiot nous ont accompagnés jusqu'aux chutes, tout simplement magiques : l'eau fraîche des montagnes se déverse dans un bassin rafraîchissant entouré d'une multitude de plantes et de fleurs.

Après être revenus pour un autre bon repas et acheter du café et du miel, également produit par un fermier, nous avons pris congé, sachant que nous reviendrions. Santa Anita est un endroit idéal pour une excursion d'une journée ou d'un week-end, riche en nature magnifique, en gens formidables et en histoire guatémaltèque.